питания. За последние десятилетия питание человека претерпело
существенные изменения.
Во-первых, изменился темп жизни. Пищевой рацион современного
человека строится из перекусов и перехватов на бегу или в перерывах
между делами. Во-вторых, появляются новые технологии и новые
продукты, некоторые из которых нежелательны к употреблению или
разрешены в ограниченном количестве. Большинство предпочитает
продукты с повышенным содержанием калорий, жиров, свободных
сахаров и соли, игнорируя фрукты, овощи и другие виды натуральных
продуктов, содержащие клетчатку и цельные злаки.